食材：土豆，青椒，胡萝卜。

调料：泡椒（洋县各大超市有卖）、葱段、姜丝、蒜蓉。
烹饪步骤：
一、土豆切片再切丝，尽量切薄一点（各位看官量力而行）。

二、切好的土豆丝放入冷水中，漂出淀粉。

三、胡萝卜、青椒切丝（和土豆丝一样大小）。

四、烧水，土豆丝在热水中过10秒左右，捞出备用。

五、起锅烧油，放入胡萝卜丝和青椒丝，加入姜丝、蒜蓉，翻炒出香味后加入泡椒。

六、泡椒香味炒出来后，加入葱段，再加入土豆丝翻炒，最后加入适量盐、鸡精翻炒后出锅。