烹饪步骤：

一、鲈鱼切段，不要完全切开。

二、加入盐、胡椒粉、料酒、腌制鲈鱼3分钟。

三、调制料汁：加入蒸鱼豉，盐、胡椒粉。料汁倒入锅中加热后浇汁。

四、鲈鱼上放入葱丝、姜丝、青椒丝。起锅烧油，浇至鲈鱼上即可。