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洋县国家级名厨教你做一道很洋气的“硬菜”——凤眼秋葵

凤眼秋葵的做法 食材:秋葵、土豆、姜米、葱花、金瓜汁。 烹饪步骤: 一、秋葵切成2里面小段,土豆切成小块上锅蒸汽。 二、起锅烧水,加入菜油,秋葵焯水后捞出备用。 三、加入香油、盐、…

凤眼秋葵的做法

食材:秋葵、土豆、姜米、葱花、金瓜汁。

烹饪步骤
一、秋葵切成2里面小段,土豆切成小块上锅蒸汽。

二、起锅烧水,加入菜油,秋葵焯水后捞出备用。

三、加入香油、盐、胡椒粉搅拌均匀,秋葵装入碗中,上面再加入土豆泥,,上锅蒸(20分钟左右)。

四、起锅加热金瓜汁,勾芡让金瓜汁充分粘稠。(金瓜汁把金瓜捣碎加入即可)

五、将金瓜汁浇到蒸好的秋葵上。

小窍门

这道凤眼秋葵工序比较多,最重要是上锅蒸的时间,土豆要蒸到30分钟左右才能做成土豆泥!
本期厨师:韩勇——国家名厨,中国烹饪大师,国家高级技师
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作者: admin

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