食材：牛里脊，青椒，红椒、大葱、鸡蛋一颗。

调料：生抽、蚝油、鸡精、味精、淀粉、盐。
烹饪步骤：
一、牛肉切片，尽量切薄一点（各位看官量力而行）。

二、切好的牛肉放入蛋清，加湿淀粉腌制5分钟。

三、青椒、红椒切丝。

四、烧热锅加油，放入牛肉翻炒2分钟左右，盛盘备用。

五、起锅烧油，放入大葱、青红椒丝，翻炒出香味后加入牛肉。

六、加入蚝油、老抽、少许鸡精、味精和盐，翻炒后出锅。