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商户借鉴他户的优点长处去经营 是不吃亏的!

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发表于 2016-8-12 02:57:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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商户借鉴他户的优点长处去经营 是不吃亏的!

------《民警小弟每日一贴助您平安》-----02305

       干净卫生的饮食行业,是不愁没有顾客光顾的;是绝不可能没有回头客的!

       “创国卫”检查那段时间,我与同事们被派往我县城区农贸市场执勤。
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       每天我们与市场管理办工作人员在市场工作时间较多。

       每天我都发现农贸市场西侧有一家饮食店的熟食生意较好。每次经过这户商铺前,总是看到有顾客在光顾购买熟食品,离开的顾客们手里或多或少都提带走有熟食品。

       我便特予留意了两三天:原来每天早上开门后,这户熟食品商铺的男老板总是亲自动手与两位雇员先打扫卫生,或是用毛巾擦隔断玻璃、或是用拖把拖地面;门口有两盆一人高的风景树,那个老板每天早上要给喷水后又用毛巾将花盆外擦一遍。老板还真是心细,连门口的瓷砖墙柱面都要用毛巾擦一遍,巧遇这户商铺门前人行道地面上有个烟头,那个老板下台阶弯腰竟然用手拣起,又掏出一纸团将烟头包好后拿到就近一位保洁员跟前,弯腰将纸团放进了垃圾斗里了。我当时没有来得及拍照……

       我看到这户老板及雇员几天早上的举动,就想难怪这户生意较好,也意感到这户生意好的原因肯定是干净卫生、熟食品质量好而赢得了回头客;我就故意到这户店铺想看看经营的熟食品怎么样?

       进铺后,老板好像认出了我这段时间是在市场工作的,就打招呼与我。征得同意我在其封闭式的熟食品内门口拍得几张铝合金台上摆放熟食的照片,内店里熟食品不但摆放整齐,而且熟食品区域有空调的凉风吹着,香气随开门而扑鼻;再看生食品在后边也是摆放有序且有凉风和覆盖处理……

      在这户店铺里,我没有闻到不舒服的异味,更没有发现一只飞蝇……不由得我佩服人家南方生意人的经营服务理念。正在此时,有位男顾客进店购买熟食品,顾客想让雇员开大窗门看个究竟,老板却笑嘻嘻的说,您隔着玻璃窗先看,窗门开大了会飞进虫子,内面的凉气会跑出来的……

       几分钟后,那位顾客指指点点的选好熟食品,雇员洗手后又带着薄膜手套迅速给夹进包装塑料袋内,放在电子称上。顾客付完钱离开时,老板说:您慢走,吃着好再来呀!

       随即我也告别要离开,老板又笑着说,您如果觉得我们店有什么不足,就告诉我,我们及时整改;或者我到市场管理办来,您们给我提些意见和建议。我笑道,没事,您先忙着,如果有什么事,负责管理你们的工作人员会通知您们的……

       近几天我一直在思考:如果我县的商户大部分都能像这户南方来的商户一样而用心经营,能站在顾客的角度去换位思考,有服务的意识和切合实际经营的理念,那无论是什么生意,绝对是能赢得回头客的。

       我注意到,这些年我县城区农贸市场内有过多户熟食品经营店铺,有的因经营不善而关门歇业。那么人家外乡人为什么能在我县农贸市场站的稳脚而长久经营那?人家开办两间门面,竟然还有两三个雇员,说明生意还是不错的吧?那么我县城区哪家有这种经营方式和服务理念那?哪家天天开门后认真的打扫过卫生?别说在店铺门口摆放花盆和风景树、打扫店外卫生及擦墙壁、墙柱了,有的连自己店铺内的卫生都很少打扫,就更别说门前自治了,认为只要垃圾杂物丢扔出门外就是保洁员的事了,该没有说错吧!

       再说一些自己经营的食品或物品,摆放分类,防霉变、腐变等等规定又有多少商户能自觉做到呢?大都是有检查了,应对应对;食品类的生意,其实消费者眼睛是雪亮机警的,才是真正的检查检验者,他们觉得经营者做得好,看着舒服、做到了过程,食用时舒口,食用后没有问题,肯定会回头再来的……

       小弟我写这个内容的帖子,其实也有矛盾的心里。也许有的朋友会说,小弟是在给人家打广告。非也,我与这户店铺素不相识,没有去买过一次熟食品,只是前段时间在农贸市场驻守,天天看到了这户店铺是这么做的而又得到自己实际观察验证,觉得讲出来其他商户可以效仿,大家可以实际暗暗观察,看我讲的是不是属实。我也有做熟食生意的几个朋友,也偶尔到其店铺去,发现就没有人家做得好……

如果我的几位朋友们看到我写的帖子,不要生气。应该去看看、暗地里观察或者直接去问问人家的经营理念和投入现状,以借鉴其优点和长处是不吃亏的……

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